Шампиньоны в беконе. Фаршированные грибы в беконе Закуска из шампиньонов сыра и бекона
Известно, что шампиньоны могут быть не только гарниром к рыбе или мясу, ведь, если фаршировать их шляпки, то получится вполне самостоятельное или даже праздничное блюдо. Грибы должны быть крупными и не сильно отличающимися по размеру, чтобы закуска выглядела гармонично. Как готовить шампиньоны и чем их фаршировать? Воспользуйтесь рецептами ниже.
Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке
Щадящим вариантом приготовления любого блюда является запекание в духовке или на аэрогриле, ведь в печеном продукте сохраняется не только его сочность, но и все содержащиеся витамины. Это относится и к фаршированным шампиньонам. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их сочетания: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используют для фаршировки – это сладкие ингредиенты. Зная это правило, вы можете смело экспериментировать с сочетаниями начинок.
Главное – выбирайте только крупные грибы, чтобы и фаршированными они выглядели эстетично. Если не получается начти свежий продукт, то можно воспользоваться мороженным, но тогда его нужно правильно подготовить:
- Раскалите сковородку, влейте на нее немного подсолнечного маслица.
- Поместите в раскаленную сковороду замороженный продукт.
- Обжаривайте до того момента, когда вся вода уже испарится.
Только после такой разморозки вы можете приступить к фаршировке шляпок. Кроме того, рекомендуется очищать их от кожи: так после приготовления они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их шинкуют и тоже используют для начинки либо же оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как горячим, так и остывшим на следующий день. Ограничений в гарнире тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.
С сыром и чесноком
Этот вариант является основой всех последующих рецептов, ведь в них тоже используется сыр. Главное – он должен быть твердым, чтобы его легко было натереть на терке. Для основного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:
- чеснок – 3 зубчика;
- сливочное масло – 20 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- сыр твердый – 100 г;
- шампиньоны – 500 г.
Чтобы приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, используйте такую инструкцию:
- Промойте и просушите продукт, аккуратно отделите от шляпок ножки, используя острый нож, снимите с них кожуру.
- Разложите грибочки в форме, предназначенной для запекания, так, чтобы они прилегали очень плотно друг к другу, ведь при приготовлении они уменьшатся в размерах.
- Каждую шляпку начините кусочком масла.
- Приготовьте начинку: с помощью мелкой терки перетрите сыр, прессом раздавите чеснок, смешайте оба ингредиента и заправьте все майонезом.
- На треть часа поместите блюдо в духовку. Температура в ней должна быть 280 градусов.
- Подавайте горячим или холодным на следующий день.
С мясом курицы
В следующем рецепте вы можете использовать и ножки. Потребуются такие ингредиенты:
- отварное филе – 300 г;
- крупные свежие шампиньоны – 10-15 шт.;
- лук – 1 шт.;
- твердый сыр – 100-150 г;
- сметана – 2-3 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- укроп или петрушка – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.
Этапы приготовления:
- Вареную грудку, лук и грибные ножки мелко нарезать. Затем пожарить эти ингредиенты на сковороде вместе с натертой морковкой.
- Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, добавить сметану. После этого еще чуть-чуть подержать на плите.
- Начинить промытые шляпки, поверх присыпать тертым сырком.
- Запекать блюдо около получаса, температура при этом должна быть 180 градусов. Затем посыпать порубленной зеленью.
С ветчиной
Еще одно интересное сочетание – это грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят добавки. Для этого запаситесь следующими продуктами:
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 10-15 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- твердого сорта сыр – 80 г;
- зелень свежая – 1 пучок;
- ветчина – 150 г.
Пошаговая инструкция приготовления:
- У хорошо промытых грибов вырежьте ножки и мелко порубите их.
- Ветчину с луком нарежьте на маленькие кубики, сыр перетрите на терке.
- На сковороде обжарьте сначала только ножки, потом введите лук, а уже затем ветчину. Продолжайте обжаривать.
- Отправьте к зажарке также сметану, зелень и половину тертого сыра.
- Еще немного пожарьте смесь, посыпьте по вкусу солью и специями
- Разложите на промасленном противне грибочки, начините их готовой зажаркой.
- Готовьте при 180 градусах примерно полчаса.
С беконом
Фаршированные шампиньоны в духовке можно приготовить с использованием бекона. Для такого оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:
- лук – 1 шт.;
- бекон и сыр – по 200 г;
- шампиньоны – 250 г;
- масло сливочное – 2 ст. л.
Готовка фаршированных грибочков происходит по следующей инструкции:
- Грибы промойте, вырежьте ножки, мелко их порубите.
- Лук порежьте кубиками, пожарьте на сливочном масле до румяности. Далее введите к нему грибные ножки.
- Бекон пожарьте на отдельной сковороде, слейте выделившийся жир в емкость.
- Отправьте бекон к грибной зажарке.
- Добавьте к будущей начинке натертый сыр.
- Заполните грибочки готовой начинкой.
- Противень смажьте жиром от бекона, разложите на нем фаршированные грибочки.
- Духовку прогрейте до 200 градусов, отправьте в нее блюдо на 20 минут.
С фаршем
Для любителей более простых блюд подойдет простой рецепт фаршированных грибочков с использованием для начинки мяса, для которого нужны следующие ингредиенты:
- сыр – 50 г;
- шампиньоны – 10 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- фарш мясной – 200 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- паста томатная – 4 ст. л.
Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:
- К фаршу добавьте нашинкованный лук, соль со специями.
- Натрите на терке сыр.
- Промойте грибы, аккуратно вырежьте ножки, а шляпную часть присыпьте сухими травами.
- Наполните каждый грибочек начинкой, отправьте в предназначенную для запекания емкость. Поверх присыпьте натертым сыром.
- Соедините сметану, пасту и майонез. Залейте таким соусом грибочки.
- Готовьте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов.
С рыбой
Чтобы запечь фаршированные шампиньоны в духовке, можно начинить их рыбой. Такой рецепт требует следующих ингредиентов:
- филе рыбы – 200 г;
- шампиньоны – 8 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр твердого сорта – 150 г;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- лимон – 1 шт.;
- зелень, специи – по вкусу.
Перед приготовлением обязательно промойте грибочки и отделите от них ножки, а шляпки поварите примерно 5 минут в воде с небольшим добавлением соли. Затем приступайте к начинке:
- Отварите до готовности рыбное филе, пюрируйте его в блендере.
- Введите в рыбный фарш яичный желток с растопленным маслицем, приправьте специями.
- Рыбной начинкой нафаршируйте отваренные грибы.
- Отправьте грибочки в форму, предварительно промасленную. Последним шагом посыпьте сверху тертым сыром.
- Около 40 минут готовьте блюдо, выставив у духовки температуру в 180 градусов.
- Подавайте с рисовым гарниром, украсьте блюдо зеленью и лимонными дольками.
Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами целиком
На десерт остался самый оригинальный рецепт фаршированных шампиньонов в духовке. В нем используются перепелиные яйца, которые получаются похожими на маленькие глазки. Такое блюдо особенно оригинально будет смотреться на праздничном столе, при этом его легко и быстро приготовить, да и вкус получается просто отменным. Вот какие ингредиенты от вас потребуются:
- шампиньоны крупные – 12 шт.;
- яйца перепелиные – 12 шт.;
- сыр твердого сорта – 150 г.;
- сметана – 100 г;
- лук – 1 шт.
Перед готовкой шляпную часть поварите в соленой водичке. Ножки же мелко нашинкуйте и пожарьте до зарумянивания, добавив чуть позже к ним лук, сметанку и сыр. Следующие шаги приготовления такие:
- Грибные шляпки достаньте из воды, обсушите на салфетках.
- Духовку прогрейте до 200 градусов, противень промаслите, разложите на нем шляпки, фаршированные начинкой.
- После 20 минут запекания достаньте противень, в каждую шляпку аккуратно разбейте перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-глазунья.
- Отправьте противень обратно уже до запекания яиц.
- Перед подачей присыпайте перцем и порубленной зеленью.
Запекать грибы с яйцами можно и другим способом:
- Уложите грибные шляпки на промасленный противень, каждую приправьте солью и специями, начините тертым сыром.
- Сразу же в каждую шляпку вбейте по перепелиному яйцу так, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекся.
- Готовьте около трети часа, если температура выставлена 180 градусов, ведь за это время грибочки становятся сочными и ароматными.
Видео: как готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке
Вкусное праздничное блюдо Шампиньоны в беконе на закуску, грибы можно приготовить для еды за домашним столом, простой рецепт с фото.
Ингредиенты:
шампиньоны, 500 гбекон, 120 г
сыр, 30 г
белый хлеб, 2 ломтика
луковица, 1 шт.
лимон, 1/2 шт.
оливковое масло, 2-3 ст. л.
растительное масло, 1-2 ст. л.
петрушка, 2 ст. л.
сливочное масло, 1 ст. л.
острый перец, щепотка
чеснок, щепотка
тимьян, щепотка
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
Приготовление:
Рецепт блюда Шампиньоны в беконе на закуску1. Сначала приготовим маринад. В сок из четверти лимона добавляем 2-3 ст. л. оливкового масла, немного красного жгучего перца и чеснока – сушеного гранулированного или свежего измельченного, щепотку тимьяна и по желанию совсем немного соли (помним, что бекон тоже соленый).
2. Шампиньоны промываем, отделяем ножки от шляпок и смазываем маринадом. С помощью кисточки обмазываем шляпки со всех сторон и оставляем мариноваться 30-60 минут.
3. Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Мелко, как умеем, режем ножки грибов, сбрызгиваем соком лимона и отправляем в лук. Жарим до появления сока.
4. Белый хлеб измельчаем в блендере в крошку. В лук и грибы кладем сливочное масло, нарубленную петрушку и хлебные крошки. Обжариваем до подрумянивания и даем немного остыть.
5. Натираем на мелкой терке сыр. Шляпки начиняем хлебной смесью, посыпаем сыром, заворачиваем в бекон и закрепляем зубочистками. Печем при 180-200 градусах около 15-20 минут на противне, застеленном фольгой и смазанном маслом.
Приготовленное по рецепту блюдо Шампиньоны в беконе на закуску, подаем на стол.
Приятного аппетита!
Пошаговые рецепты приготовления вкусных и сытных шампиньонов в беконе
2018-05-12 Наталья ДаньчишакОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
9 гр.
15 гр.
Углеводов
1 гр.177 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт шампиньонов в беконе
Закуски из грибов всегда пользуются популярностью. Фаршированные шляпки шампиньонов сами по себе вкусные, а если их запечь в беконе, получится интересное блюдо.
Ингредиенты
- по вкусу укропа;
- два зубка чеснока;
- 12 ломтиков бекона;
- 50 г масла сливоч.;
- 30 мл сливок;
- 100 г сыра голландского.
Пошаговый рецепт шампиньонов в беконе
Очистите шампиньоны от тонкой верхней кожицы. Вымойте. Аккуратно удалите плодоножку. Ложкой осторожно вычистите из шляпок перегородки.
Мелко покрошите ножки грибов. Очистите от шелухи чеснок и меленько порубите. Сыр крупно натрите. Соедините все ингредиенты, добавьте мягкое масло и влейте сливки. Хорошенько размешайте.
Полученной начинкой нафаршируйте шляпки шампиньонов. Сверху слегка присыпьте тертым сыром. Каждую шляпку оберните полоской бекона. Сложите грибы в жаропрочную форму. Поставьте ее в духовку, разогрев ее до 200 градусов. Выпекайте 20 минут. Готовое блюдо посыпьте измельченным укропом и подавайте к столу.
Грибы лучше не мыть, а обтереть влажной губкой, так они впитают в себя минимум влаги. Шампиньоны должны быть примерно одного размера, чтобы грибы пропеклись равномерно.
Вариант 2. Быстрый рецепт шампиньонов в беконе на гриле
Оригинальный способ приготовления вкуснейших шампиньонов на огне. В качестве начинки используют сливочный сыр. Благодаря тонким ломтикам бекона, начинка не вытечет, а блюдо получится сочным.
Ингредиенты
- восемь крупных шампиньонов;
- сливочный сыр - 80 г;
- длинные ломтики бекона - восемь шт.
Как быстро приготовить шампиньоны в беконе на гриле
Оботрите влажной салфеткой и высушите крупные шампиньоны. Аккуратно отделите шляпки от ножек.
В каждую шляпку положите ложечку сливочного сыра. Оберните тонкой полоской бекона и скрепите зубочисткой.
Заранее разожгите угли в гриле, дождитесь, пока они прогорят. Сверху установите решетку. На нее разложите подготовленные шляпки шампиньонов в беконе. Обжаривайте по десять минут на каждой стороне до аппетитной румяности. Подавайте с любым соусом.
Обязательно дождитесь, чтобы угли прогорели. Грибы на сильном огне быстро сгорят. Вместо сливочного сыра можете использовать любой другой, предварительно измельчив его в мелкую стружку.
Вариант 3. Шампиньоны в беконе фаршированные сыром Филадельфия с зеленью
Шляпки шампиньонов, фаршированные смесью сыра Филадельфия с зеленью - оригинальная, ароматная и очень вкусная закуска.
Ингредиенты
- 12 свежих шампиньонов крупных;
- розмарин;
- девять полосок бекона;
- 20 мл оливкового масла;
- 200 г сыра Филадельфия;
- морская соль;
- свежая петрушка;
- перец черный свежемолотый.
Как приготовить
Шампиньоны очистите, оботрите влажной губкой и обсушите. Аккуратно удалите ножки. Осторожно ложечкой удалите перегородки из шляпок.
Зелень ополосните, обсушите и мелко порубите. Сыр соедините с петрушкой и мелко нарубленными ножками грибов. Поперчите, посолите и перемешайте.
Сырной начинкой нафаршируйте подготовленные шляпки. Нанизайте их на деревянные шпажки по четыре штуки на каждую. Оберните беконом и обжарьте в сковороде с разогретым оливковым масле, посыпав розмарином.
Сыр Филадельфия достаточно дорогой, но вы можете сделать его аналог самостоятельно из кефира. Его предварительно замораживают, затем выкладывают на марлю и подвешивают. Оставляют, пока не стечет вся сыворотка.
Вариант 4. Шампиньоны в беконе с начинкой из сыра и орехов
Орехи придадут начинке пикантности и сделают блюдо сытным. Закуска получается сочной за счет бекона, которым оборачивают шляпки шампиньонов.
Ингредиенты
- 300 г свежих шампиньонов;
- морская соль;
- половина стак. молотых орехов грецких;
- три дольки чеснока;
- сыр - 100 г;
- 200 г тонких ломтиков бекона;
- 30 г петрушки свежей.
Пошаговый рецепт
Шампиньоны помойте, обсушите и аккуратно отделите шляпки от ножек. Шляпки выложите вверх отверстием на сухую раскаленную сковороду и слегка обжарьте. Переверните, чтобы лишний сок стек.
Ядра грецких орехов измельчите с помощью кофемолки или блендера в мелкую крошку. Сыр натрите на мелкой терке. Ополосните и обсушите петрушку. Мелко порубите зелень. Ломтики чеснока очистите от шелухи и выдавите через пресс. Все подготовленные ингредиенты соедините, поперчите, посолите и перемешайте.
Шляпки наполните сырно-ореховой начинкой. Каждую оберните беконом так, чтобы он полностью накрыл отверстие с начинкой. Выложите фаршированные шляпки шампиньонов, обернутые беконом, в жаропрочную форму и поставьте на четверть часа в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Остудите и подавайте к столу.
Вкус начинки будет еще насыщеннее, если орехи предварительно слегка обжарить на сухой сковороде. Если масса получилась суховатой, можете добавить в нее немного майонеза.
Вариант 5. Шампиньоны в беконе с лососем
Закуска, приготовленная по этому рецепту, будет эффектно смотреться на традиционном застолье или фуршете.
Ингредиенты
- 300 г филе слабосоленого лосося;
- соль морская;
- 16 крупных шампиньонов;
- перец свежемолотый черный;
- 16 ломтиков бекона.
Как приготовить
Шампиньоны чистим от верхней тонкой кожицы. Аккуратно отделите шляпки от ножек. Шляпки слегка посолите, и приправьте перцем.
Филе семги проверьте на наличие мелких костей. Если таковые имеются, обязательно удалите их с помощью пинцета. Нарежьте рыбное филе на 16 небольших ломтиков. В каждую шляпку шампиньона выложите ломтик лосося.
Фаршированную шляпку шампиньона положите на край тонкой полоски бекона. Аккуратно заверните и заколите деревянной шпажкой. Противень застелите фольгой и смажьте ее маслом. Выложите фаршированные шампиньоны в беконе и отправьте в духовку, разогрев ее до 220 С. Выпекайте примерно четверть часа. Подавайте блюдо горячим.
Вместо лосося можете взять семгу. Те, кто не любит рыбу, могут в шляпки разложить по кусочку куриного филе и ломтику помидора.
Вариант 6. Шампиньоны в беконе с фаршем
Шампиньоны, фаршированные фаршем и запеченные в духовке - отличное дополнение к любому гарниру.
Ингредиенты
- шесть крупных шампиньонов;
- ломтик чеснока;
- луковица;
- куриное яйцо;
- фарш мясной - 200 г;
- один нарезной батон;
- соль;
- 3 г специй для мясного фарша.
Пошаговый рецепт
Очищенную головку лука ополосните и покрошите максимально мелко. Шампиньоны тщательно оботрите влажной губкой и аккуратно отделите ножки. Осторожно, чтобы не повредить шляпку, вычистите ложечкой перегородки. Ножки измельчите.
Обжарьте лук с измельченными ножками, постоянно помешивая, до легкой румяности. Фарш поместите в миску, приправьте его специями, добавьте яйцо и выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте. Соедините фарш с обжаренными грибами и еще раз размешайте.
Наполните шляпки шампиньонов начинкой. Крест-накрест выложите две полоски бекона. Нижняя должна быть чуть длиннее. Вначале заверните короткую полоску наверх, затем - длинную. Для надежности воткните вертикально зубочистку, чтобы полоски во время выпекания не распались.
Шампиньоны выложите в форму, подлейте немного воды и отправьте в духовку. Температуру выставите на 200 С. Выпекайте полчаса.
Для приготовления начинки используйте смешанный фарш, чтобы блюдо получилось сочным. Куриный фарш позволит снизить калорийность блюда.
Продолжаем знакомить вас, с лучшими новыми рецептами от Поварёнка. Предлагаем вашему вниманию великолепную закуску фаршированные грибы . Грибы с начинкой из сыра и обёрнутые в полоски бекона, запеченные в духовке . Во, как звучит красиво, аж быстрее приготовить хочется. И так, рецепт одной на свете — грибы фаршированные сыром в духовке с беконом . Грибы с беконом на шпажках как на фото.
Грибы фаршированные сыром в беконе
5 from 1 reviews
Фаршированные грибы в беконе
Грибы в беконе
Тип блюда: Закуски
Кухня: Русская
Ингредиенты
- Бекон - 12 кусочков,
- грибы портобелло - 12 шт.,
- лук репчатый - ½ шт.,
- масло сливочное - 2 ст. л.,
- сливочный сыр - 100 г,
- соль,
- перец - по вкусу,
- соус для барбекю - ½ ст.,
- сыр чеддер натертый - ¼ ст.,
- чеснок - 2 зубчика.
Приготовление
- Сначала в сковороде растопите сливочное масло и пассеруйте в нем лук до золотистого оттенка.
- Потом, добавьте чеснок и готовьте минуту.
- Далее, грибы промыть и отделить ножки от шляпок.
- Готовим начинку для грибов, для этого смешайте сыры, посолите их и поперчите.
- Готовый лук с чесноком смешайте с сырной начинкой.
- Наполните начинкой шляпки грибов.
- Нарежьте бекон на узкие полоски и оберните ими грибы. Зафиксируйте зубочистками или шпажками.
- Готовьте на гриле или в хорошо разогретой духовке до готовности бекона.
- В процессе готовки можно поливать грибы соусом.
Приятного аппетита!
Фаршированные грибы в беконеПродолжаем знакомить вас, с лучшими новыми рецептами от Поварёнка. Предлагаем вашему вниманию великолепную закуску фаршированные грибы. Грибы с начинкой из сыра и обёрнутые в полоски бекона, запеченные в духовке. Во, как звучит красиво, аж быстрее приготовить хочется. И так, рецепт одной из лучших закусок на свете - грибы фаршированные сыром в духовке с беконом. Грибы с беконом на шпажках как на фото. Грибы фаршированные сыром в беконе 5 from 1 reviews Фаршированные грибы в беконе Распечатать Грибы в беконе Автор: Поварёнок Тип блюда: Закуски Кухня: Русская Ингредиенты Бекон - 12 кусочков, грибы портобелло - 12 шт., лук репчатый - ½ шт.,…
Грибы – низкокалорийный и питательный продукт, который к тому же обладает превосходным вкусом. Самыми доступными представителями грибного царства являются шампиньоны, которые выращиваются на продажу в большом количестве, так что их можно видеть на прилавках круглый год. Они становятся основой для самых разных горячих блюд и холодных закусок. Особой популярностью пользуются шампиньоны, запеченные в духовке. Приготовление их таким способом не отнимет у хозяйки много времени – на это уйдет не более получаса.
Особенности приготовления
Опытные хозяйки знают секреты, благодаря которым запеченные шампиньоны получаются особенно вкусными и аппетитными.
- Для запекания лучше брать свежие грибы. Запечь можно и замороженные, и маринованные, но все же из свежих блюда получаются наиболее красивыми и сочными.
- При покупке следует обратить внимание на цвет шампиньонов. Нижняя часть шляпки должна иметь белый цвет, если она потемнела, это значит, шампиньоны лежали слишком долго.
- Мыть шампиньоны перед приготовлением нужно, но делать это следует быстро, так как они могут размокнуть. После мытья их следует тут же вытереть салфеткой.
- Если рецепт требует нарезать грибы, делать это нужно непосредственно перед их приготовлением, так как иначе шампиньоны быстро потемнеют.
- Если в шляпку перед запеканием положить маленький кусочек сливочного масла, то она не сморщится.
- Шампиньоны готовятся очень быстро, поэтому не следует держать их в духовке более 30 минут. Обычно на запекание хватает 15 минут.
- Для приготовления фаршированных шляпок нужны крупные грибы, для запекания целиком или на шпажках подойдут и мелкие.
В остальном запекание шампиньонов будет зависеть от конкретного рецепта.
Шампиньоны, запеченные с луком и сыром
- сыр (твердый) – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- растительное масло – 40 мл;
- сливочное масло – 40 г;
- сметана – 20 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте, обсушите шампиньоны. Осторожно отделите ножки от шляпок. Сделать это можно как ножом, так и чайной ложкой. Последний способ считается даже более удобным.
- Ножки порежьте на небольшие куски.
- Очистите и нарежьте маленькими кусками луковицу.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Положите в него кусочки грибных ножек и обжаривайте их до тех пор, пока из них не испарится лишняя влага.
- Добавьте на сковороду лук и обжаривайте его вместе с грибами до приобретения им кремового цвета.
- Положите в каждую шляпку маленький кусочек сливочного масла.
- Нафаршируйте шляпки луково-грибной смесью.
- Смажьте сметаной.
- Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им грибы.
- Постелите на противень пергамент и разложите на нем фаршированные шляпки шампиньонов.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте в него противень.
- Запекайте в течение 15 минут, пока сыр не расправится и не приобретет приятный оттенок.
Подавать фаршированные луком шляпки шампиньонов можно как горячими, так и холодными.
Шампиньоны, запеченные с мясным фаршем
- шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
- мясной фарш – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сыр – 50 г;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов, пока вы готовите ингредиенты для запекания.
- На противень постелите пергамент и смажьте его растительным маслом.
- Вымытые и тщательно обсушенные салфеткой шампиньоны освободите от ножек.
- Мелкими кусочками порежьте очищенные лук и чеснок, поджарьте их слегка на растительном масле.
- На другой сковороде обжарьте до полуготовности фарш. Не забудьте его посолить и приправить.
- Разложите фарш по шляпкам шампиньонов.
- Шляпки положите на противень и поставьте его в духовку.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Через 15 минут выньте шампиньоны из духовки, посыпьте их сыром. Сверху каждого грибочка положите по листику петрушки. Верните в духовку еще на 15 минут.
Такое блюдо подавать лучше горячим.
Шампиньоны с куриным филе
- шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
- куриное филе – 0,3 кг;
- сливочный сыр – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- сметана – 30 г;
- лук репчатый – 100 г;
- растительное масло – сколько уйдет;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очень мелко порубите ножом сырое куриное филе.
- Помойте, подсушите грибы, срежьте ножки и порежьте их небольшими кусками.
- Очистите луковицу. Порежьте.
- Крупными кусками порежьте сливочный сыр.
- Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем в течение 10 минут куриное филе, поперчив его и подсолив.
- Добавьте лук и грибные ножки, пожарьте еще 10 минут.
- Положите сыр и сметану, потушите все под крышкой еще 10 минут.
- Начините этим фаршем грибные ножки. Положите их на противень, предварительно застелив его смазанным растительным маслом пергаментом.
- Крупно натрите твердый сыр, посыпьте им грибы.
- Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приготовленные указанным способом шампиньоны вкуснее будут горячими, но подают их и холодными.
Шампиньоны, запеченные в духовке кусочками
- шампиньоны – 0,7 кг;
- сливочное масло – 70 г;
- лук – 100 г;
- сметана – 0,3 л;
- мука – 30 г;
- твердый сыр – 120 г;
- соль, черный молотый перец, майоран – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы вымойте, тут же обсушите салфетками. Каждый гриб в зависимости от его размера разрежьте на 4-6 частей. Совсем маленькие грибы можно разрезать пополам. Лучше будет, если каждый кусок будет включать и фрагмент шляпки, и фрагмент ножки.
- В сковороде растопите сливочное масло и положите в нее шампиньоны. Обжарьте их в течение 10 минут.
- На небольшие куски порежьте лук, предварительно его очистив. Добавьте его к грибам, посолите, всыпьте специи, пожарьте еще 5 минут.
- Посыпьте грибы мукой.
- Обжарив шампиньоны в муке в течение 2-3 минут, влейте на сковороду сметану и дождитесь, когда она закипит.
- Переложите шампиньоны в сметане из сковороды в форму для запекания.
- Натрите мелко твердый сыр и посыпьте им грибы.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поместите в него форму с грибами на 10-12 минут.
Такие грибы напоминают запеканку и легко заменяют основное блюдо.
Шампиньоны, запеченные целиком в фольге
- шампиньоны среднего размера – 0,25 кг;
- сливочное масло – 40 г;
- лимон – 0,5 фрукта;
- зелень петрушки – 20 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мелко порубите зелень.
- Из половины лимона выдавите лимонный сок.
- Грибы помойте, оботрите салфеткой.
- Посолите и поперчите шампиньоны, сбрызните лимонным соком.
- Вырежьте из кулинарной фольги несколько квадратов – по количеству шампиньонов. Скорее всего, их окажется 8-10 штук.
- В центр каждого куска фольги положите по грибу шляпкой вниз.
- В каждую шляпку положите по кусочку сливочного масла, распределив его между грибами поровну.
- Посыпьте грибы рубленой зеленью.
- Поднимите края фольги и защепите их сверху.
- Положите на противень, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте в течение 15 минут.
Такие грибы станут превосходным дополнением к гарниру.
Шампиньоны, запеченные в беконе
- шампиньоны – 0,25 кг;
- бекон – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 4-5 шт.;
- маринованный огурец — 50 г;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- лук репчатый – 50 г;
- соль, приправы – по вкусу;
- сливочное масло – 20 г.
Способ приготовления:
- От вымытых и высушенных шампиньонов отделите ножки.
- Сварите яйца вкрутую, очистите, разрежьте поперек пополам.
- Тонкими ломтиками нарежьте бекон.
- Маринованный огурец и луковицу мелко порежьте. Чеснок тоже следует мелко порубить ножом.
- Ножки шампиньонов порежьте, вместе с луком и чесноком обжарьте в сливочном масле.
- Добавьте в полученную смесь специи и кусочки огурца, перемешайте.
- Наполните грибные шляпки, накройте каждую половинкой яйца и оберните беконом.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Такую закуску не стыдно подать и к праздничному столу.
Запеченные в духовке шампиньоны – вкусное и сытное блюдо, которое совсем не сложно готовить.